Лос охуенос, амиго! (los_oxuenos) wrote,
Лос охуенос, амиго!
los_oxuenos

Categories:

Энциклопедия пищевой химии

Оригинал взят у flavorchemist в Верхний пост

Энциклопедия пищевой химии

Пищевые страхи


Классификация
Измерения вреда
Ароматизаторы

Теория
Как сделать ароматизатор. Парфюмеры и флейвористы
Реакционные ароматизаторы. От первого зажаренного куска мяса до современной пищевой промышленности
Ароматизаторы живой природы
Лирическое отступления, или требования к флейвористу

E621 - Глутамат натрия
Депутаты не лечатся
Общая информация
Глутаматомиф №1. Усилитель вкуса
Глутаматомиф №2. Искуственный vs Натуральный
Другие усилители вкуса. Инозинат и гуанилат
Глутаматомиф №3. Как не переесть
Глутаматомиф №4. Глутамат, аллергия и астма
Глутаматомиф №5. Синдром китайского ресторана
Глутаматомиф №6. Все болезни от головы
Мыши плакали, кололись

Ароматы и ароматизаторы
Малиновый йогурт без малины, ароматизаторов и красителей
Диацетил - молекула, которая делает нас тупее
Самое вредное в ароматизированном йогурте
Про вкус магазинной еды
Запах кошек
Запах скунса
Индол и скатол
Гваякол
Как делают ванилин
Острые вещества
От горчицы огорчаются. История аромата горчицы и ароматизатора идентичного натуральному.
Жидкий дым
Обман рецепторов. Обман ли?
Вкус и этикетка. Или насколько вкус обусловлен вкусом
Ароматизаторы для животных.

Подсластители
Ацесульфам Е950
Глюкозно-фруктозный (он же кукурузный) сироп
Усилители сладкого
Стевиозид Е960
Сукралоза Е955
Цикламат Е952
Аспартам Е951
Сахарин Е954
Подсластители и ожирение
Аспартамовая интоксикация и методы борьбы с оной
Связь аспартама и диабета - как не недо делать исследования
Антон Привольнов и подсластители

Разные пищевые добавки
Кармин Е120
Парабены и вред в вакууме
Стартовые культуры и ГДЛ
Пальмовое масло и легенды вокруг него
Нитрит натрия Е250
Эмульгатор E471
Консерванты и особенно E211
Тетрациклин в молоке. Я знаю, что это не добавка.
Рактопамин в мясе.
Почему с магазинным молоком "что-то не так"
Пальмовое масло в детском питании


Кола - напиток дьявола
Что происходит с теми, кто пьет колу
Газированные напитки вызывают агрессию
Подсластители из эмбрионов
Канцерогены в напитках часть 1 и часть 2

Все натуральное - полезно
Колбаса реально вызывает рак
Шоколад в бензапирене
От чего темнеют яблоки
Три истории про цианид. История первая вторая третья и эпилог
Алое
Можно лечиться и кирказоном
Полезный мед



Научный метод
Неправильные изомеры
Донорство органов и принятие решений
О телекинезе и силе мысли
Чесноком против рака
Экстракт дрожжей
А вы пользуетесь нетрадиционной медициной?
Про мышей и обезьян
За ними будушее
Опасные технологии и конец света
Ложные доказательства
Корреляция - это не зависимость
Хватит мучить животных

Разное веселое
Дмитрий Еделев - достойный продолжатель дел Гаряева и Петрика

Про ректора МГУПП
Дмитрий Еделев слегка отжал оливки
Дмитрий Еделев делает сгущеное молоко
Дмитрий Еделев делает сосиски
Дмитрий Еделев - ректор МГУПП про молочные продукты
Дмитрий Еделев - ректор МГУПП шутит про глазированные сырки
Дмитрий Еделев - наноученый года
Готовим лапшу быстрого приготовления руками ректора МГУПП

Журнализды
Метаболизм глюкозы. Уравнение Малышевой
Бытовая химия приводит к бесплодию
Косметика приводит к диабету
Конец цивилизации через свет в холодильнике
Среда обитания "Ноль калорий"
Ген горечи
Аспирантка МГУПП и карамель
На стыке физики и астролябии
Обзор глутаматоглупостей 21.09.2011
Фабрика вкуса - как обманывают производители еды как смешивают понятия журналисты и иксперты
Глутаматоглупости - глутамат, как ежик

Недоучились
Малышева и полет комара
Ирина Насобина, директор компании Грин Мама, ответ Грин-Мамы, и наш ответ.
Андрей Даниленко. Национальный союз производителей молока и еще здесь и опять засветился
Воскресные новости на первом. В полном составе.
Александр Мельников. Аргументы и Факты
Лариса Шуфтайкина и ее лопающиеся молекулы соли
Максим Динкевич. Вести
С.Н. Лазорев. Сектант и шарлатан

Диетолухи и сочувствующие
Вероятная ситуация с ГМО, или все проблему от глупости
В интересах потребителя
Полезный ванильный йогурт (пробиотики)
Спектральный анализ волос
Похудение от шоколада
Доктор Гаврилов - эксперт из "Среды обитания". Продолжение. Метод Гаврилова
Очистители организма клизьмой
Похудеть с гемокодом. Почему не надо худеть по крови.
Как холодная кола влияет на пищеварение
Гемокод и А.Ковальков.
Дрожжи и Ковальков.

Зарисовочки
Зачем нам ГМО, если есть селекция
Табачные методы большого ГМО
Папайя, ГМО и антивакцинаторы
Проблема донорства органов
Цветовая дифференциация этикеток
Муки выбора
Картошка с генами картошки
Он улетел, и не обещал вернуться
Вся правда о чесноке
Летите комары, летите
Летим туда, где пахнет
За что уничтожили сильфий
Кому помешали сосны
Тля, Пшеница, ГМО
Симпатическая магия
Секрет гомеопатии
Паста Умами. Реклама и реальный состав
Вредные отдушки
Ванилин с черточкой


Хорошие комиксы
Science Denial
Человеки
Ковбои против пришельцев
Почему мы верим в разную антинаучную хрень
В чем смысл


Религиозное
О правильном выборе религии
Если отрезали палец
Интеллект против религиозности
Ничего святого
Забывшие о корнях своих


Бредуны
Покаяние
Там, где никого нет

Публикации IRL
Прежде всего, моя колонка в ТрВ.


Телелапша. Газета.ру
Про лигнин на Газете.ру
О пищевых добавках на Polit.ru
О ГМО на Газете.ру
"Вещество с Умами" в Популярной Механике
"Ноль калорий".  в Популярной Механике
"С запахом еды" в Популярной Механике
"Масло масляное" в Популярной Механике
Жирный вопрос в Популярной Механике
Возвращение вкуса в Популярной Механике


Аромат хлеба в "Науке в Фокусе"
Под знаком Кока-Колы. "Наука в Фокусе".

Кофе продлевает жизнь в STRF
Про натуральный картофель и модифицированный рис в STRF
Пшеница против соли в STRF
О вкусных и здоровых мутантах. Журнал "Максим"
Комментарий для ЗдравКом о вредной химии


А здесь мои 8 секунд славы
А здесь мои 2 часа страха.
Мое интервью, из которого можно немного узнать про мои взгляды на жизнь
Я попал к Привольнову. Часть 1. Часть 2.
В "Добром утре" травлю людей рактопамином.

На Серебряном Дожде в шоу "Объектив"
Сходил на радио "Маяк" в шоу "Профилактика" и еще раз.
Есть еще много разных сюжетов, но я их выкладывать не буду.

Тоже мировоззренческое

Полезные ссылки
Огромная база данных по ингредиентам, используемых в производстве ароматизаторов
Информационный ресурс по производителям, компонентам, содержит кучу полезной информации по ароматизаторам
The Food Timeline. Море информации про историю кулинарии и вообще пищи
Цикл лекций про кулинарию и химию
Годное кино про наше обоняние. 90 минут. Язык английский
Подборка ужасных легенд про глутамат натрия. Доставляет


Tags: диета
Subscribe

  • Распустились у меня

    Нулевая терпимость к нарушению законодательства и общественного порядка.

  • Чеченохерои

    Новости многонациональной армии. Во время марш-броска на сдаче нормативов на краповый берет, судьи сняли участников из Чечни. Дело в том, что…

  • Бомба!

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments